Anisa Nur Avifah

TEKNIK PENGOLAHAN MASAKAN Teknik memasak dibedakan menjadi 2 yaitu : Teknik memasak basah Metode memasak ini dikelompokkan dalam beberapa teknik yang menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya. Cairan yang digunakan juga bervariasi seperti susu, air, kaldu atau anggur. Dalam teknik ini suhu air tidak pernah lebih dari suhu didih. Yang termasuk teknik ini adalah merebus, poacing, braising, stewing, simmering, steaming dll. Teknik memasak kering Dalam teknik ini sama sekali tidak menggunakan air dalam proses pematangannya. Karena tidak adanya air maka panasnya biasa lebih tinggi dibanding teknik basah. Yang termasuk jenis ini adalah Deef frying, shallow frying, baking, grilling, sauté, roasting. Perbedaan alat yang dipakai untuk memasak antara keduanya sangat berbeda, begitu pula dengan temperaturnya. Untuk membedakan antara keduannya bisa dilihat antara chip potato dalam minyak bersuhu 180 derajat celcius dengan kentang rebus yang direbus dalam suhu 100 derajat celcius...

Macam-macam Main Course Main Course Main Course Main course?? Kebanyakan dari kita kurang paham dan mengerti tentang main course. Yang kita tahu main course it hanya makanan pokok, tetapi sebenarnya pengertiannya bukan hanya itu saja. Maka dari itu mari kita telusuri bersama pengertian dari Main Course itu sendiri Pengertian: Main Course adalah hidangan pokok yang terdiri atas lauk pauk hewani, disertai karbohidrat berupa kentang dan sayuran dari suatu susunan menu lengkap yang dihidangkan pada waktu lunch (makan siang) maupun pada saat dinner (makan malam). Ciri-ciri: Terdiri dari bahan hewani contohnya daging sapi, ayam, ikan, bebek dan seafood Terdiri dari sayuran contohnya brokoli, wortel, buncis, asparagus dan lainnya Komposisi main course sekitar 350-375 gram dengan lauk pauk 175-225 gram, sayuran 75 gram dan karbohidrat 75 gram Hidangan lebih bervariasi dengan berbagai bentuk dan warna Pada satu hidangan tidak diperbolehkan menggunakan bahan yang sama dan w...